– 한우육질 등급 및 저탄소 축사환경 조성
전남 함평군이 비네거 한우 고급육 시식회를 지난 12일 함평농업기술센터 플라워푸드 교육장에서 개최했다.
이날 시식회에는 이상익 함평군수, 이성범 유일식품 대표, 김현섭 저탄소 한우산업 발전 연구회 회장, 축산유통 대표 및 축산농가 관계자 들이 참석했다.
비네거 한우는 마늘껍질을 숙성시킨 사료를 먹인 한우이며 사료는 엄다면 유일식품에서 마늘껍질을 1차 식초발효 하고, 2차 미생물발효를 거쳐 제조했다.
마늘껍질에는 항산화 성분을 비롯한 항암, 뇌, 혈관에 좋은 성분이 마늘과 비교해 7배나 더 많아 마늘껍질 사료를 급여한 비네거 한우의 품질이 더욱 향상됐다.
이상익 함평군수는 “마늘부산물 발효사료를 개발해 한우 품질 향상을 도모한 유일식품과 저탄소 한우산업 발전 연구회 회원들의 노고에 감사드린다“며 ”타지역 한우와 차별화된 함평 한우만의 브랜드와 상품성을 개발하기 위해 지속적으로 최선을 다하겠다”고 말했다.
이소미 기자 lsm@newsone.co.kr
